Para preparar una deliciosa paella de marisco al estilo de Elsa Pataky, necesitarás los siguientes ingredientes: 400 gramos de arroz, 200 gramos de gambas, 200 gramos de almejas, 200 gramos de mejillones, 200 gramos de sepia, 1 langosta o bogavante, 1 pimiento rojo, 2 tomates maduros, 2 dientes de ajo, un puñado de perejil fresco, 1 cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva, sal y agua.
Comienza por limpiar bien los mariscos. En una paellera, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la langosta o bogavante, dorándola por un minuto. Luego, retírala y resérvala para más tarde. En el mismo aceite, agrega los ajos picados y el pimiento cortado en trozos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que el pimiento esté tierno.
Incorpora los tomates pelados y picados, y cocina hasta que se forme un sofrito. Agrega la sepia cortada en trozos y cocina por unos minutos. Luego, añade el arroz y el pimentón, removiendo bien para que se impregne de los sabores. Vierte aproximadamente 1 litro de agua caliente y sazona con sal al gusto. Cocina a fuego fuerte durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, baja el fuego y añade las gambas, almejas y mejillones. Coloca la langosta reservada sobre el arroz y cocina todo junto durante 10 minutos más, o hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido. Si es necesario, puedes añadir un poco más de agua caliente.
Una vez listo, retira del fuego y deja reposar la paella tapada con un paño durante unos minutos antes de servir. Disfruta de este plato lleno de sabor y proteínas, ideal para compartir en ocasiones especiales.
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