L'ultimo rapporto Rosgan mostra che la seconda metà dell'anno si apre con un livello di macellazione che non accenna a rallentare. Tra gennaio e luglio 7,85 milioni di capi , una cifra leggermente superiore rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.
Se il trend storico continua, il 2025 si chiuderebbe con circa 14 milioni di capi macellati , il che implicherebbe una fornitura di carne bovina di quasi 3,2 milioni di tonnellate . Ciò segnerebbe il terzo anno consecutivo con macellazioni superiori al livello di equilibrio, mettendo nuovamente a repentaglio la ripresa del patrimonio bovino.
Un equilibrio complicato per il rodeo nazionale
L'ultimo ciclo si è chiuso con 13,9 milioni di capi macellati e una produzione di vitelli che ha a malapena sostituito circa 14,6 milioni di capi, escludendo la mortalità naturale. Il risultato: oltre un milione di capi in meno in magazzino.
Per stabilizzare la mandria quest'anno, ripetendo questo livello di macellazione, il rapporto vitelli-vacche dovrebbe migliorare di circa cinque punti percentuali, passando dal 65% a oltre il 70% allo svezzamento, dopo diversi anni di stagnazione al 63%.
Più chili per animale: la chiave per sostenere l'approvvigionamento
Oltre al numero di capi, Rosgan sottolinea che la produzione dipende dal peso raggiunto per animale . Nei primi sette mesi, la macellazione dei bovini è cresciuta del 12% rispetto all'anno scorso, raggiungendo circa 650.000 capi .
Ciò si è tradotto in un aumento del 2% nella produzione di carne, con 45-50 chili in più per capo di bestiame rispetto ai giovani tori. Il peso medio attuale è di 287 chili per capo di bestiame per i giovani tori e di 239 chili per i giovani tori .
L'allevamento e gli allevamenti intensivi stanno riacquistando importanza.
Dei 7,2 milioni di vitelli che hanno lasciato i campi di riproduzione, il 77% è stato allevato in campo aperto e il 23% è stato trasferito direttamente nei feedlot. Questa ripresa nell'allevamento è spiegata dal miglioramento delle condizioni di pascolo dopo la siccità.
Il feedlot rimane fondamentale per la finitura finale, garantendo controllo e qualità della carne che raggiunge il mercato.
La strage delle femmine, un segnale d'allarme
Sebbene la macellazione delle vacche abbia iniziato a moderarsi dopo due anni di elevata estrazione dovuta alla siccità, la situazione è diversa per le giovenche , la cui macellazione è aumentata del 6% quest'anno e ha accumulato un aumento del 10% in tre anni. Ciò significa 800.000 vacche in meno nel patrimonio zootecnico .
Per Rosgan, sarà essenziale adottare un approccio moderato in questa categoria per evitare di limitare la fornitura di carne nei prossimi cicli.
📌 Conclusione: La sfida per il settore zootecnico argentino è trovare un equilibrio tra estrazione e sostituzione, migliorando i tassi di riproduzione e aumentando il numero di chili per animale per garantire la sostenibilità dell'attività.
