मैड्रिड, 20 (यूरोपा प्रेस)
वियना विश्वविद्यालय (ऑस्ट्रिया) के नेतृत्व में शोधकर्ताओं की एक टीम ने अंतर्राष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान एजेंसी (आईएआरसी, फ्रांस) और क्यूंग ही विश्वविद्यालय (दक्षिण कोरिया) के साथ मिलकर एक अध्ययन किया है, जिसमें उन्होंने पाया है कि पौधे-आधारित आहार कैंसर और कार्डियोमेटाबोलिक रोगों के कारण होने वाली बहु-रुग्णता के कम जोखिम से जुड़ा है।
द लैंसेट हेल्दी लॉन्गविटी में प्रकाशित यह अध्ययन, यूरोपियन प्रोस्पेक्टिव इन्वेस्टिगेशन इनटू कैंसर एंड न्यूट्रिशन (ईपीआईसी) अध्ययन और यूके बायोबैंक के आंकड़ों पर आधारित था, जिसमें इटली, स्पेन, यूनाइटेड किंगडम, जर्मनी, नीदरलैंड और डेनमार्क के 37 से 70 वर्ष की आयु के 400,000 से अधिक लोग शामिल थे।
उनके मुख्य निष्कर्ष दर्शाते हैं कि मुख्य रूप से पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों और पशु उत्पादों की अल्प मात्रा वाले आहार पैटर्न का अधिक पालन करने से कैंसर, मधुमेह और हृदय संबंधी रोगों का जोखिम कम होता है, साथ ही 60 वर्ष से कम और अधिक आयु के वयस्कों में दो या अधिक दीर्घकालिक बीमारियों की घटना भी कम होती है।
अध्ययन की प्रमुख और पोषण महामारी विज्ञानी रेनाल्डा कोर्डोवा ने कहा, "हमारा अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालता है कि स्वस्थ पौधा-आधारित आहार न केवल व्यक्तिगत दीर्घकालिक बीमारियों को प्रभावित करता है, बल्कि मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध वयस्कों दोनों में एक साथ कई दीर्घकालिक बीमारियों के विकसित होने के जोखिम को भी कम कर सकता है।"
सबसे अधिक लाभकारी खाद्य पदार्थों में फल, सब्जियां, साबुत अनाज और फलियां शामिल हैं, जिनके मांस और मांस उत्पादों के कम उपभोग के साथ मिलकर लोगों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव देखा गया है।
कोर्डोवा ने कहा, "आपको पशु उत्पादों को पूरी तरह से खत्म करने की जरूरत नहीं है। अधिक पौधे-आधारित आहार अपनाने से पहले से ही सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।"
ब्रिटिश बायोबैंक के आंकड़ों के अनुसार, इन आहारों का सबसे अधिक पालन करने वाले वयस्कों में बहु-रोगग्रस्तता का जोखिम सबसे कम पालन करने वालों की तुलना में 32 प्रतिशत कम था।
अध्ययन के सह-लेखक और ऑस्ट्रियाई पोषण सोसायटी के अध्यक्ष कार्ल-हेन्ज़ वैगनर ने स्वास्थ्य के लिए मुख्य रूप से पौधे-आधारित आहार के महत्व पर बल दिया।
वैगनर ने कहा, "पौधे-आधारित आहार का एक अतिरिक्त लाभ यह है कि इससे ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन कम होता है और भूमि उपयोग में कमी आती है।"
इस प्रकार, शोधकर्ताओं ने इस बात पर जोर दिया है कि आहार संबंधी दिशा-निर्देशों, सार्वजनिक स्वास्थ्य उपायों और हस्तक्षेपों में इस बात पर विचार किया जाना चाहिए कि मुख्य रूप से पादप खाद्य पदार्थों से बना आहार, जिसमें थोड़ी मात्रा में पशु उत्पाद शामिल हों, विभिन्न बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है।
