जब आप अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देते हैं तो आपके शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?
अति-प्रसंस्कृत त्याग एक छोटा सा बदलाव लग सकता है, लेकिन वास्तव में यह आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण निर्णयों में से एक है। कुछ ही दिनों में, आपके शरीर में परिवर्तन के स्पष्ट संकेत दिखाई देने लगेंगे: अधिक ऊर्जा, बेहतर पाचन, कम चिंता और साफ़ त्वचा।
सबसे अच्छी बात यह है कि आपको अत्यधिक आहार या अजीबोगरीब सप्लीमेंट्स की आवश्यकता नहीं है। बस उन चीज़ों को छोड़ दें जो असली भोजन नहीं हैं।
आपका शरीर रूपान्तरित होने लगता है, और वह भी आपकी कल्पना से भी अधिक तेजी से।
अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बंद करने के शारीरिक लाभ
अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से शरीर को शुद्ध होने में कितना समय लगता है?
सबसे पहले आपको अपने पाचन तंत्र में बदलाव नज़र आएंगे। अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ कृत्रिम योजकों, परिरक्षकों और स्टेबलाइज़र्स से भरे होते हैं जो आपके आंत के वनस्पतियों को प्रभावित करते हैं।
इन्हें अपने आहार से हटाकर, आपका आंत का वनस्पति संतुलित होने लगता है, जिससे सूजन, गैस और पेट की परेशानी कम होती है।
यहां तक कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या धीमी पाचन शक्ति वाले लोगों ने भी स्नैक्स, सॉसेज और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को हटाने से महत्वपूर्ण सुधार की बात कही है।
अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बंद करने के बाद अधिक ऊर्जा और कम उतार-चढ़ाव
अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से होने वाले शुगर के उतार-चढ़ाव को कम करके, आपके शरीर को एक ज़्यादा स्थिर लय मिलती है। अब आप "दोपहर का समय निकालने" के लिए कॉफ़ी या कुकीज़ के अगले पैकेट पर निर्भर नहीं रहते।
वास्तविक भोजन के रूप में नहीं ।
जब आप अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देते हैं तो आपको बेहतर नींद आती है
अति-प्रसंस्कृत उत्पादों को संरक्षित या स्वादिष्ट बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कुछ सामग्रियाँ तंत्रिका तंत्र को
उत्तेजित कर सकती हैं रात में कम बार जागना पड़ता है और उन्हें ज़्यादा आरामदायक नींद आती है।
कम चीनी + कम रसायन + कम सूजन = अधिक गुणवत्तापूर्ण नींद।
जब आप अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देते हैं तो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कैसे बदलती है?
आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का 70% से ज़्यादा हिस्सा आपकी आंत में रहता है। जब आप इसे अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भर देते हैं, तो आप इसे कमज़ोर कर देते हैं।
लेकिन जब आप असली भोजन पर आधारित आहार पर वापस लौटते हैं, तो आपकी आंत पुनर्जीवित हो जाती है और मज़बूत प्रतिक्रिया देती है।
कम बीमारियाँ, कम सर्दी, कम दीर्घकालिक थकावट।
जब आप अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देते हैं तो कौन सी स्वस्थ आदतें विकसित होती हैं?
इस परिवर्तन का सबसे सकारात्मक दुष्प्रभाव यह है कि अन्य अच्छी आदतें स्वाभाविक रूप से प्रकट होती हैं : आप घर पर अधिक खाते हैं, आप अधिक सरलता से खाना बनाते हैं, आप लेबल पढ़ते हैं, आप आवेगपूर्ण भोजन से दूर रहते हैं।
समय, नींद, गतिविधि और यहां तक कि आपके शरीर के साथ आपके संबंधों को भी
जब आप अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देते हैं तो भोजन के साथ आपका रिश्ता कैसे बेहतर होता है
अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपको लत लगाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। मीठे, नमकीन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का यह मिश्रण मस्तिष्क में आनंद के उन क्षेत्रों को सक्रिय करता है जो लत का कारण बनते हैं।
लेकिन जब आप इन्हें खाना बंद कर देते हैं, तो कुछ बदल जाता है: आपकी स्वाद कलिकाएँ "रीसेट" हो जाती हैं। आप सरल, ज़्यादा असली स्वादों का आनंद लेने लगते हैं।
अति-मीठे या अति-नमकीन खाने की लालसा गायब हो जाती है।
असली खाद्य पदार्थ जिन्हें आप तब खा सकते हैं जब आप अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देंगे
अच्छी खबर यह है कि आपको शेफ बनने या कोई अजीबोगरीब डाइट फॉलो करने की ज़रूरत नहीं है।
आपको बस बुनियादी बातों पर वापस लौटना होगा:
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ताजे फल और सब्जियां
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फलियां (दाल, छोले, सेम)
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साबुत अनाज (चावल, जई, क्विनोआ)
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अंडे, ताजा मांस, मछली
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वास्तविक वसा: एवोकाडो, जैतून का तेल, मेवे
सामग्री जितनी सरल होगी, परिणाम उतने ही वास्तविक होंगे ।
अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बंद करने के पहले सप्ताह के दौरान आप क्या परिवर्तन महसूस करते हैं?
शुरुआती कुछ दिन चुनौतीपूर्ण हो सकते हैं: लालसा, चिंता, और फिर से कुछ खाने की तलब।
लेकिन आपका शरीर आपसे बात करना शुरू कर देता है:
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आप सूजन कम करते हैं
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आपके पास अधिक ऊर्जा है
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आप बेहतर नींद लेते हैं
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आपकी त्वचा साफ़ दिखती है
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आपका मूड स्थिर हो जाता है
और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप नियंत्रण में ।
यदि आप इसे 7 दिनों तक आजमाएं तो क्या होगा?
यह परफेक्ट होने या दिन भर सलाद खाने के बारे में नहीं है। यह बुनियादी बातों से फिर से जुड़ने के बारे में है।
एक हफ़्ते तक अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर रहने की कोशिश करें: असली खाद्य पदार्थ खाएँ, सादा खाना पकाएँ, और पाउच, डिब्बे या औद्योगिक पैकेज में आने वाली किसी भी चीज़ से बचें।
कुछ ही दिनों में आपका शरीर आपसे बात करना शुरू कर देगा। उसकी बात सुनें।
निष्कर्ष
अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को छोड़ना कोई सनक नहीं है। यह मूल बातों पर वापस लौटने के बारे में है।
यह आपके शरीर, आपकी लय और आपके स्वास्थ्य के साथ फिर से जुड़ने के बारे में है। आपको बहुत सारा पैसा खर्च करने या किसी सनक भरे आहार का पालन करने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस अपनी प्लेट पर नज़र डालनी है और खुद से पूछना है:
"क्या यह मुझे पोषण देता है या मुझे स्वयं से अलग कर देता है?"
और उसके अनुसार कार्य करें।
