मेट्रोपॉलिटन एग्री-फूड यूनिट (यूएएम) से संबंधित कृषि वेधशाला की नवीनतम साप्ताहिक रिपोर्ट में 9-15 अगस्त के सप्ताह के दौरान फलों और सब्जियों में उल्लेखनीय विविधता देखी गई। इनमें सबसे खास बात पैकहम ट्रायम्फ नाशपाती की वृद्धि रही, जिसने पारंपरिक विलियम्स नाशपाती को पीछे छोड़ते हुए प्रमुख किस्म का स्थान ले लिया।
पर्णपाती फलों की श्रेणी में, विलियम्स की मौसमी गिरावट की जगह पैकहम ने ले ली है, जो ऐतिहासिक रूप से कम लोकप्रिय होने के बावजूद, ज़्यादा टिकाऊ है। इस साल पैकहम की फसल भी कम है, जिससे दोनों किस्मों, खासकर उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों, की कीमतें बढ़ गई हैं।
सेबों के संबंध में, सामान्य अंतर सामान्य बैचों, जिन्हें पारंपरिक कक्षों में संग्रहित किया जाता था, तथा उच्च गुणवत्ता वाले सेबों, जिन्हें "नियंत्रित वातावरण" में रखा जाता था, के बीच बना रहा, जिनकी बाजार में सबसे अधिक कीमत होती थी।
ख़ुरमा और क्विंस बाज़ार में बने हुए हैं, हालाँकि हफ़्तों तक भंडारण के बाद उनमें प्राकृतिक गिरावट साफ़ दिखाई दे रही है। उत्तरी तट से पहली ब्लूबेरी भी दर्ज की गई, जो अभी भी कच्ची और दुर्लभ है, हालाँकि उद्योग विशेषज्ञों के अनुसार, महीने के अंत तक स्थिति में सुधार की उम्मीद है।
खट्टे फलों में, वैलेंसिया संतरे की पहली खेप आ गई है, जिनका बाहरी रंग अच्छा है, लेकिन उनमें तीखी अम्लता है, जो उनके अंदर के अविकसित होने का संकेत है। अवाना मंदारिन की मात्रा और गुणवत्ता में गिरावट जारी है, जबकि ब्रिक्सी, बाम्बोला और एलेनडेल किस्में आपूर्ति और स्वाद में अग्रणी हैं। कुछ अफौरेर और टैंगो मंदारिन पहले ही ज़्यादा पके हुए और ठंड से क्षतिग्रस्त हो चुके हैं।
अंगूर और कुमक्वेट की कीमतें स्थिर रहीं और उपलब्ध रहीं। हालाँकि, नींबू की कीमतें बिखरी रहीं, और ठंड से प्रभावित वस्तुओं का कारोबार औसत से नीचे रहा।
पत्तेदार, अंकुरित और फूल वाली सब्ज़ियों के लिए, सर्दी ज़्यादा और बेहतर आपूर्ति का वादा करती है। ब्रोकली, फूलगोभी, अरुगुला, शलजम, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और वॉटरक्रेस की उपलब्धता बढ़ी, जिससे कीमतें कम हुईं। स्विस चार्ड, पालक और लेट्यूस भी प्रचुर मात्रा में थे, जिससे यह रुझान और मज़बूत हुआ।
अजमोद, लीक और चुकंदर के लिए, फूलों का मौसम नज़दीक आ रहा है—और लंबे दिन भी चल रहे हैं—जिससे उत्पादकों को पहले ही अपनी उपज बेचने पर मजबूर होना पड़ रहा है, जिससे कीमतों में गिरावट का दबाव बढ़ रहा है। इस बीच, तुलसी और चाइव्स की आपूर्ति सीमित बनी हुई है और कीमतें ऊँची बनी हुई हैं। अर्जेंटीना से मक्के की आवक में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, जिससे आपूर्ति बढ़ी है और कीमतों में गिरावट आई है।
शतावरी और आर्टिचोक की शुरुआती खेपों के आगमन के साथ, वसंत के आगमन का अनुमान लगाया जाता है।
फलों और सब्जियों में, कम तापमान ने फसल पकने और विकास को प्रभावित किया, जिससे आपूर्ति और गुणवत्ता में कमी आई। फूल और फल कम लगने के कारण हरी शिमला मिर्च की आपूर्ति कम रही, जबकि लाल शिमला मिर्च के रंग और आकार में समस्या आई, जिससे कीमतों में मामूली वृद्धि हुई। टमाटरों की आपूर्ति बनी रही, हालाँकि असमान पकने के कारण गूदे में समस्या रही।
खीरा, बैंगन, तोरी और हरी बीन्स जैसी वस्तुओं की कीमतें बढ़ती रहीं तथा इनकी कमी बनी रही।
सूखी सब्ज़ियों की बात करें तो कुल आपूर्ति स्थिर रही। हालाँकि, लंबे समय तक भंडारण के बाद लहसुन में निर्जलीकरण और अंकुरण के कारण समस्याएँ देखी गईं। मध्यम और छोटे आकार की सब्ज़ियों का भी बोलबाला रहा। चीनी शिपमेंट जल्द ही आने की उम्मीद है, जिससे बाज़ार संतुलित हो सकता है।
प्याज के मामले में, अर्जेंटीना और ब्राज़ील से आयातित बैचों ने कीमतों को स्थिर रखने और गुणवत्ता में सुधार लाने में मदद की। देशी शकरकंदों, खासकर कुआरी किस्म में आंतरिक निर्जलीकरण देखा गया, जिससे रूबी किस्म के आगमन को बढ़ावा मिला क्योंकि कटाई के बाद इसकी उत्पादकता बेहतर थी। गाजर-प्रकार के शकरकंदों (कुआबे) की आपूर्ति बनी रही, लेकिन उच्चतम गुणवत्ता वाले आलू की कीमतों में मामूली वृद्धि हुई।
आलू, गाजर और स्क्वैश (कबूतिया और ज़ुचिनी) में आपूर्ति और मूल्य स्तर में कोई बड़ा बदलाव नहीं हुआ।
