Le prix spécial est personnifié par Luis Alberto Lera, chef de Lera, désigné maire par ses collègues chefs ruraux.
MADRID, 18 (EUROPA PRESS)
Le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation a décerné le prix exceptionnel « Alimentos de España » de cette année au groupe de chefs ruraux, en reconnaissance de leur remarquable travail professionnel, social et culturel. Il honore également Mahou, Viena Capellanes et Interporc, entre autres, lauréats de cette année, selon un arrêté ministériel publié au Journal officiel de l'État (BOE).
Plus précisément, le jury a reconnu que les chefs ruraux représentent un « modèle exemplaire » de collaboration entre la cuisine et le territoire, car ils travaillent « en étroite collaboration » avec les producteurs locaux et mettent en valeur les aliments locaux.
De plus, leurs activités favorisent la durabilité du système alimentaire, préservent le patrimoine gastronomique et renforcent le tissu économique rural. Leur travail au sein de ce groupe contribue à la consolidation démographique et à la création d'emplois dans les zones sous-peuplées.
Le jury a ainsi souhaité incarner ce prix en la personne de Luis Alberto Lera, chef et propriétaire du restaurant Lera à Castroverde de Campos (Zamora). Lera a été reconnu par ses pairs comme le meilleur chef rural en avril 2024, lors du congrès international de cuisine rurale Terrae.
Lera incarne l'engagement de tous les chefs qui développent leur activité en milieu rural envers la région, en innovant par la tradition et en projetant une image moderne et qualitative de l'Espagne rurale. En 2022, le chef originaire de Zamora a reçu le Prix Alimentos de España pour la défense des produits, pour la mise en valeur des produits espagnols dans ses propositions culinaires.
Les lauréats de cette année comprennent des initiatives qui favorisent la durabilité, la numérisation, l’internationalisation et le développement rural, reflétant la diversité et la richesse du système alimentaire national.
Dans cette édition, ont également été récompensées la marque de bière Mahou, qui a reçu le prix de reconnaissance de l'industrie alimentaire ; Vacum Carnes de Lujo (Valence) ; et Panduru Economía Circular (Asturies) pour l'initiative entrepreneuriale ; tandis que le prix de l'innovation a été décerné à Remolonas Foods (Valladolid).
Le prix pour l'internationalisation alimentaire a été décerné au Consorcio Español Conservero (Cantabrie), tandis que le prix pour la production biologique a été décerné à Komvida Kombucha (Badajoz) et à Interfish España (Pontevedra), qui ont reçu le prix pour leur production de pêche et d'aquaculture.
Interporc remporte le prix de la promotion, tandis que le prix de la restauration est décerné à Viena Capellanes (Madrid) et celui de l'initiative de réduction du gaspillage alimentaire à la Fondation Formació i Treball (Barcelone). Le prix de la communication est décerné à José María Montero, directeur de l'émission Tierra y Mar sur Canal Sur TV.
Le ministère de l'Agriculture souligne que ces prix récompensent l'excellence, l'innovation et l'engagement des entreprises, des professionnels et des groupes qui contribuent au développement et au rayonnement du secteur alimentaire espagnol. Créés en 1987, ils récompensent les entreprises et les produits qui se distinguent par leur qualité, leur innovation et leur contribution à la gastronomie espagnole. Cette reconnaissance s'inscrit dans le cadre de la campagne « Le pays le plus riche du monde » visant à renforcer l'image de l'Espagne comme pôle de compétitivité en matière d'alimentation et de gastronomie de qualité.
