Le Monde Aujourd'hui
Le dernier rapport hebdomadaire de l'Observatoire agricole, rattaché à l'Unité agroalimentaire métropolitaine (UAM), a révélé d'importantes variations dans la production de fruits et légumes au cours de la semaine du 9 au 15 août. Le point culminant a été la croissance de la poire Packham's Triumph, qui a supplanté la traditionnelle poire William's comme variété dominante.
Dans la catégorie des fruits à feuilles caduques, le déclin saisonnier de la variété William's a cédé la place à la variété Packham's, qui, bien que moins populaire historiquement, se conserve mieux. Cette année, la récolte de Packham's a également été plus faible, ce qui a entraîné une hausse des prix des deux variétés, notamment pour les produits de qualité supérieure.
En ce qui concerne les pommes, l'écart habituel subsistait entre les lots courants, stockés dans des chambres conventionnelles, et ceux de qualité supérieure conservés dans des « atmosphères contrôlées », qui atteignaient les prix les plus élevés du marché.
Les kakis et les coings restent sur le marché, bien qu'une détérioration naturelle soit perceptible après des semaines de stockage. Les premières myrtilles de la côte nord ont également été enregistrées, encore immatures et rares, même si une amélioration est attendue d'ici la fin du mois, selon les experts du secteur.
Parmi les agrumes, les premiers lots d'oranges Valencia sont arrivés, affichant une belle couleur extérieure mais une acidité marquée, typique de leur manque de maturité interne. Les mandarines Avana continuent de décliner en quantité et en qualité, tandis que les variétés Brixy, Bámbola et Ellendale dominent en termes d'offre et de saveur. Certaines mandarines Afourer et Tango sont déjà trop mûres et abîmées par le froid.
Les prix du pamplemousse et du kumquat sont restés stables et disponibles. En revanche, les prix du citron ont été dispersés, les produits touchés par la vague de froid se négociant en dessous de la moyenne.
Pour les légumes à feuilles, à germination et à fleurs, l'hiver favorise une offre plus abondante et de meilleure qualité. Brocoli, chou-fleur, roquette, navet, choux de Bruxelles et cresson ont vu leur disponibilité augmenter, entraînant une baisse des prix. Les blettes, les épinards et la laitue étaient également abondants, renforçant cette tendance.
Pour le persil, les poireaux et les betteraves, l'approche de la floraison, favorisée par des journées plus longues, pousse les producteurs à vendre plus tôt, ce qui génère une pression à la baisse. Parallèlement, le basilic et la ciboulette continuent de faire face à des approvisionnements limités et à des prix élevés. Des entrées importantes de maïs en provenance d'Argentine ont accru l'offre et contraint à des ajustements à la baisse.
Avec l’arrivée des premiers lots d’asperges et d’artichauts, l’approche du printemps est anticipée.
Dans le secteur des légumes-fruits, les basses températures ont impacté la maturation et le développement des cultures, réduisant l'offre et la qualité. Les poivrons verts ont connu une pénurie en raison d'une floraison et d'une nouaison plus faibles, tandis que les poivrons rouges ont connu des problèmes de couleur et de forme, entraînant de légères hausses de prix. Les tomates ont maintenu leur niveau d'approvisionnement, malgré des problèmes de chair dus à une maturation inégale.
Des produits tels que le concombre, l’aubergine, la courgette et les haricots verts sont restés rares, avec des prix en hausse.
Concernant les légumes secs, l'offre globale est restée stable. Cependant, l'ail a connu des problèmes de déshydratation et de germination après un stockage prolongé. Une prédominance des calibres moyens et petits a également été observée. Les livraisons chinoises devraient arriver prochainement, ce qui pourrait équilibrer le marché.
Concernant les oignons, les lots importés d'Argentine et du Brésil ont contribué à stabiliser les prix et à améliorer la qualité. Les patates douces indigènes, notamment la variété Cuarí, ont présenté une déshydratation interne, ce qui a favorisé l'entrée de la variété Rubi grâce à ses meilleures performances après récolte. Les patates douces de type carotte (Cuabé) ont maintenu leur offre, mais avec une légère hausse des prix pour la meilleure qualité.
Les pommes de terre, les carottes et les courges (Kabutiá et courgettes) ont continué à afficher des niveaux d’offre et de prix stables, sans variations majeures.
