MADRID, 19 (EUROPA PRESS)
Selon une enquête menée par le Conseil européen d'information sur l'alimentation (EUFIC), 88 % des diététiciens et nutritionnistes en Espagne conviennent que les alternatives végétales aux produits laitiers, telles que les boissons et les yaourts à base de soja, d'avoine, d'amandes, de riz ou de noix de coco, peuvent faire partie d'une alimentation saine.
Afin de comprendre l'opinion des diététiciens et nutritionnistes espagnols sur ces produits, l'EUFIC a mené une enquête en ligne auprès des associations nationales et régionales de diététiciens et nutritionnistes, composées de professionnels et d'étudiants. Au total, 259 diététiciens et nutritionnistes ont répondu à l'enquête.
Ainsi, la majorité des diététistes-nutritionnistes reconnaissent que les alternatives végétales aux produits laitiers ne contiennent pas de lactose (90 %) ni de cholestérol (68 %), et comprennent que le profil nutritionnel de ces produits varie en fonction de la source végétale à partir de laquelle ils sont fabriqués (83 %).
Concernant l'enrichissement, 81 % des professionnels estiment que les alternatives laitières végétales devraient être enrichies en vitamines et/ou minéraux. Cependant, ils ont tendance à surestimer le niveau d'enrichissement des alternatives laitières végétales en Espagne.
Alors que 17 % des alternatives laitières végétales sur le marché espagnol sont enrichies d'au moins un micronutriment, les participants ont estimé ce pourcentage à 55 % en moyenne (les estimations individuelles allant de 10 % à 100 %). Le calcium, la vitamine D et la vitamine B12 étaient les micronutriments les plus fréquemment mentionnés par les diététiciens et les nutritionnistes comme étant l'enrichissement le plus courant de ces produits en Espagne.
PRÈS DE LA MOITIÉ DES PERSONNES CROIVENT QUE DES ALTERNATIVES PEUVENT REMPLACER LES PRODUITS LAITIERS
Quarante-six pour cent des diététiciens-nutritionnistes estiment que les alternatives végétales aux produits laitiers peuvent remplacer complètement les produits laitiers, bien qu'il existe un désaccord quant à savoir si cela dépend de leur enrichissement ou non. Plus précisément, parmi ceux qui partagent cet avis, 63 % estiment que seules les options enrichies peuvent remplacer complètement les produits laitiers, tandis que 37 % pensent que les alternatives végétales aux produits laitiers peuvent remplacer complètement les produits laitiers, qu'elles soient enrichies ou non.
Par ailleurs, 15 % de l'échantillon estime que les alternatives végétales aux produits laitiers ne peuvent remplacer que partiellement les produits laitiers, et environ un tiers estime qu'elles devraient compléter les produits laitiers sans les remplacer. Seuls 7 % estiment que ces produits ne peuvent absolument pas remplacer les produits laitiers.
INCLUSION DANS LES RECOMMANDATIONS ALIMENTAIRES
Une grande majorité de diététiciens-nutritionnistes (78%) étaient favorables à l'inclusion d'alternatives végétales aux produits laitiers dans les recommandations alimentaires espagnoles, avec seulement une petite proportion (7%) contre et 15% n'exprimant pas leur opinion par manque d'information.
Dans l’ensemble, 33 % des diététiciens-nutritionnistes étaient favorables à l’inclusion d’alternatives laitières à base de plantes dans les recommandations uniquement si elles étaient enrichies en vitamines et/ou en minéraux, tandis que 45 % étaient favorables à leur inclusion indépendamment de l’enrichissement.
Les avis divergeaient quant à la question de savoir à qui recommander de consommer des alternatives végétales aux produits laitiers, si celles-ci devaient être incluses dans les recommandations alimentaires. Bien qu'un tiers des diététiciens-nutritionnistes soient favorables à une recommandation générale pour l'ensemble de la population, la majorité privilégie des recommandations spécifiques.
La plupart des diététiciens-nutritionnistes ont soutenu la recommandation d’alternatives végétales aux produits laitiers aux personnes ayant un régime alimentaire restreint (par exemple, les végétaliens, les personnes intolérantes au lactose) (53 %), aux adultes (41 %) ou aux personnes qui consommaient déjà ces produits (37 %).
Le soutien à l'inclusion des alternatives laitières végétales dans les recommandations alimentaires nationales était associé à plusieurs facteurs. Les diététiciens estimant que les alternatives laitières végétales étaient plus respectueuses de l'environnement que les produits laitiers (51 %) étaient plus de deux fois plus susceptibles de soutenir leur inclusion dans les recommandations alimentaires. À l'inverse, ceux qui percevaient les alternatives laitières végétales comme plus transformées que les produits laitiers (36 %) étaient moins susceptibles de soutenir leur inclusion.
Enfin, 61 % des diététiciens estiment que les alternatives laitières végétales sont généralement plus chères que les produits laitiers. En revanche, les avis sont plus partagés concernant le goût des alternatives laitières végétales : 46 % sont en désaccord avec l'affirmation selon laquelle elles sont moins savoureuses que les produits laitiers, 13 % sont d'accord avec cette affirmation, 36 % n'y sont ni d'accord ni en désaccord, et 4 % indiquent ne pas savoir.
