Au cours de la semaine 21, le marché uruguayen du bétail a enregistré une hausse des approvisionnements de bovins et d'ovins. L'ACG (Association agricole et d'élevage) a souligné la fermeté et la faiblesse des arrivages, avec des augmentations tant pour les animaux vivants que pour la viande. Les abattages de bovins ont diminué, tandis que ceux d'ovins ont augmenté.
La traditionnelle réunion hebdomadaire de l'Association des expéditeurs de bétail (ACG) s'est tenue ce lundi au Carrasco Club, où les données de la semaine 21, du 18 au 24 mai, ont été examinées. L'analyse a clairement montré que le marché reste dynamique et affiche une tendance à la hausse dans plusieurs catégories.
Bovins : élever la viande à pied maintenant
En ce qui concerne le bétail, les destinataires ont résumé la situation par la phrase : « un marché ferme avec des approvisionnements limités », reflétant une dynamique d'offre limitée face à une demande soutenue.
Le prix du bœuf gras d'exportation, catégorie spéciale, a augmenté de 2 cents sur pied, atteignant 2,62 dollars américains , tandis que la hausse pour le bœuf a été plus marquée, clôturant à 4,77 dollars américains , soit 6 cents de plus que la semaine précédente.
Les prix des vaches grasses spéciales sont restés stables à 2,28 $ US , mais les prix du bœuf ont augmenté de 7 cents à 4,51 $ US . Les prix des génisses spéciales ont augmenté de 2 cents à 2,42 $ US tandis que les prix du bœuf ont augmenté de 5 cents à 4,60 $ US .
Les moyennes globales reflètent également cette tendance. Les bœufs gras ont rapporté en moyenne 2,52 $ US vifs (+ 3 cents) et 4,70 $ US pour la viande de bœuf (+ 5 cents). Les vaches grasses ont rapporté en moyenne 2,18 $ US vifs (+ 2 cents) et 4,42 $ US pour la viande de bœuf (+ 6 cents). Les génisses grasses, quant à elles, ont atteint 2,40 $ US vifs et 4,56 $ US pour la viande de bœuf , avec des augmentations respectives de 2 et 5 cents.
Moutons : hausse des prix dans toutes les catégories
Dans le secteur ovin, l'ACG décrit un « marché exigeant », avec des hausses dans toutes les catégories.
Les agneaux ont augmenté de 2 cents à 4,34 $ US . Les moutons ont également augmenté de 2 cents à 4,33 $ US . Pendant ce temps, les chapons ont atteint 3,66 $ US (en hausse de 1 cent) et les brebis 3,55 $ US (en hausse de 1 cent) .
Remplacement : offre réduite et activité réduite
Concernant le remplacement, le commentaire était clair : « offre en baisse, en phase avec la saison, demande soutenue, priorité aux affaires à court terme. » Cela s'est traduit par une légère baisse des prix des veaux.
du veau a baissé de 4 cents à 2,88 $ US , tandis que celui de la génisse a baissé de 2 cents à 2,55 $ US . En revanche, le de la vache hivernante a augmenté de 2 cents à 1,89 $ US .
Abattage : forte baisse des bovins, hausse des ovins
Au cours de la semaine, les abattages de bovins ont totalisé 47 471 animaux , ce qui représente une baisse de 8 684 têtes par rapport à la semaine précédente (56 155).
Sur le total abattu, 23 132 étaient des bœufs (48,7 %), 17 123 vaches (36,1 %), 6 250 génisses (13,2 %), 185 veaux (0,4 %) et 781 taureaux (1,6 %).
En revanche, dans le cas des moutons, l' abattage a atteint 13 049 animaux , ce qui représente une augmentation de 1 221 têtes par rapport à la semaine précédente. De ce total, 8 144 étaient des agneaux (62 %), 960 des moutons (7 %), 156 des chapons (1 %), 3 734 des brebis (29 %) et 55 des béliers (0 %).
Le président de l'ACG, Otto Fernández Nystrom, a clôturé la journée avec une évaluation positive de la force du marché, dans un contexte où la demande reste forte et l'offre continue de montrer une certaine modération.
