El bistec que John Wayne no podía resistirse: un símbolo de su pasión por la carne

John Wayne era un entusiasta de la cocina y solía disfrutar comiendo en compañía de sus seres queridos. Su apetito era enorme, especialmente por la carne roja, y su preferencia estaba claramente puesta en el 'cowboy steak', un corte de ribeye con hueso similar al tomahawk pero sin el hueso de la costilla. Le encantaba cocinarlo a la parrilla, dorándolo mucho por fuera y dejando el interior en un punto medio. A veces añadía unas pocas patatas como guarnición y ya tenía su plato ideal. No necesitaba más.

Aunque era un gran amante de la carne, no siempre podía permitirse comprar bistecs, especialmente cuando aún no era estrella. Su hijo Ethan Wayne recuerda que su padre habría comido bistec con patatas en cada comida. En las primeras páginas del libro 'The Official John Wayne Way to Grill', se detiene a escribir esa afirmación, destacando que para él, un trozo bien cocinado era más valioso que cualquier otro plato.

Un plato de parrilla y una vida marcada por la carne

John Wayne no solo disfrutaba de la comida en casa, sino que también lo hacía en el set o en su barco. A menudo se encargaba personalmente de las brasas en la parrilla, ya fuera en su hogar o durante rodajes. Le gustaba terminar sus jornadas alrededor de una parrilla, junto a los integrantes del elenco y el equipo técnico. Esa costumbre lo acompañó incluso en momentos en que no estaba en la ciudad.

Además de los bistecs, otros platos que le encantaban eran los de cocina tex-mex, que aprendió durante sus viajes frecuentes a México. También disfrutaba de clásicos del sur como la cazuela de queso y chile, conocida hoy en día como la 'cazuela John Wayne'. Existen varias versiones de esta receta, pero su popularidad se debe a su conexión directa con el actor.

A pesar de su fama, no todos los detalles de su alimentación han sido documentados. Lo que sí es claro es que su pasión por la carne y por cocinarla bien fue tan fuerte que dejó huella en la gastronomía del siglo XX. Su estilo de vida, marcado por el trabajo intenso y la necesidad de mantenerse en forma, también influyó en sus elecciones alimenticias. El hecho de que no pudiera comprar bistecs antes de convertirse en estrella es un dato clave para entender su relación con la comida.