MADRID, 19 (EUROPA PRESS)
Einer Umfrage des European Food Information Council (EUFIC) zufolge stimmen 88 Prozent der Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler in Spanien zu, dass pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten, wie Getränke und Joghurts aus Soja, Hafer, Mandeln, Reis oder Kokosnuss, Teil einer gesunden Ernährung sein können.
Um die Meinung spanischer Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler zu diesen Produkten zu verstehen, führte EUFIC eine Online-Umfrage unter nationalen und regionalen Verbänden von Diätassistenten und Ernährungswissenschaftlern durch, an der sowohl Fachleute als auch Studierende teilnahmen. Insgesamt nahmen 259 Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler an der Umfrage teil.
So ist sich die Mehrheit der Ernährungsberater und -wissenschaftler bewusst, dass pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten weder Laktose (90 %) noch Cholesterin (68 %) enthalten, und ist sich darüber im Klaren, dass das Nährwertprofil dieser Produkte je nach der pflanzlichen Quelle, aus der sie hergestellt werden, variiert (83 %).
Was die Anreicherung betrifft, sind 81 Prozent der Fachleute der Meinung, dass pflanzliche Milchalternativen mit Vitaminen und/oder Mineralstoffen angereichert werden sollten. Sie neigen jedoch dazu, den Anreicherungsgrad pflanzlicher Milchalternativen in Spanien zu überschätzen.
Während 17 Prozent der pflanzlichen Milchalternativen auf dem spanischen Markt mit mindestens einem Mikronährstoff angereichert sind, schätzten die Teilnehmer diesen Anteil im Durchschnitt auf 55 Prozent (die individuellen Schätzungen variierten zwischen 10 und 100 Prozent). Kalzium, Vitamin D und Vitamin B12 wurden von Diätassistenten und Ernährungswissenschaftlern am häufigsten als Mikronährstoffe für die in Spanien am häufigsten verwendeten Anreicherungen dieser Produkte genannt.
Fast die Hälfte glaubt, dass Alternativen Milchprodukte ersetzen können
46 Prozent der Ernährungsberater und -wissenschaftler sind der Meinung, dass pflanzliche Milchalternativen Milchprodukte vollständig ersetzen können. Uneinigkeit besteht jedoch darüber, ob dies von der Anreicherung der Produkte abhängt. 63 Prozent der Befragten sind der Meinung, dass nur angereicherte Alternativen Milchprodukte vollständig ersetzen können. 37 Prozent hingegen meinen, dass pflanzliche Milchalternativen Milchprodukte unabhängig von der Anreicherung vollständig ersetzen können.
15 Prozent der Befragten sind der Meinung, dass pflanzliche Milchalternativen Milchprodukte nur teilweise ersetzen können. Etwa ein Drittel ist der Meinung, dass sie Milchprodukte ergänzen sollten, ohne sie zu ersetzen. Nur 7 Prozent sind der Meinung, dass diese Produkte Milchprodukte überhaupt nicht ersetzen können.
Aufnahme in Ernährungsempfehlungen
Eine große Mehrheit der Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler (78 %) befürwortete die Aufnahme pflanzlicher Alternativen zu Milchprodukten in die spanischen Ernährungsempfehlungen, nur ein kleiner Teil (7 %) war dagegen und 15 % äußerten ihre Meinung aufgrund fehlender Informationen nicht.
Insgesamt sprachen sich 33 Prozent der Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler dafür aus, pflanzliche Milchalternativen nur dann in die Empfehlungen aufzunehmen, wenn sie mit Vitaminen und/oder Mineralstoffen angereichert sind, während 45 Prozent ihre Aufnahme unabhängig von der Anreicherung befürworteten.
Die Meinungen gingen auseinander, wem der Verzehr pflanzlicher Alternativen zu Milchprodukten empfohlen werden sollte, wenn diese in Ernährungsempfehlungen aufgenommen werden sollten. Obwohl ein Drittel der Ernährungsberater und -wissenschaftler eine allgemeine Empfehlung für die gesamte Bevölkerung befürwortete, befürwortete die Mehrheit spezifische Empfehlungen.
Die meisten Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler sprachen sich dafür aus, Menschen mit eingeschränkter Ernährung (z. B. Veganern, Menschen mit Laktoseintoleranz) (53 %), Erwachsenen (41 %) oder Menschen, die diese Produkte bereits konsumieren (37 %), pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten zu empfehlen.
Die Unterstützung für die Aufnahme pflanzlicher Milchalternativen in nationale Ernährungsempfehlungen war mit mehreren Faktoren verbunden. Ernährungsberater, die pflanzliche Milchalternativen für umweltfreundlicher als Milchprodukte hielten (51 %), befürworteten deren Aufnahme in die Ernährungsempfehlungen mehr als doppelt so häufig. Umgekehrt befürworteten diejenigen, die pflanzliche Milchalternativen als stärker verarbeitet als Milchprodukte empfanden (36 %), deren Aufnahme in die Ernährungsempfehlungen weniger.
Schließlich waren 61 Prozent der Ernährungsberater der Meinung, dass pflanzliche Milchalternativen im Allgemeinen teurer sind als Milchprodukte. Bezüglich des Geschmacks pflanzlicher Milchalternativen gingen die Meinungen jedoch auseinander: 46 Prozent stimmten der Aussage, dass sie weniger lecker als Milchprodukte seien, nicht zu, 13 Prozent stimmten der Aussage zu, 36 Prozent stimmten weder zu noch nicht zu und 4 Prozent gaben an, es nicht zu wissen.
