🧁 Ingredientes
- 🌽 300 g maíz blanco
- 🥩 500 g carne de res (falda o osobuco)
- 🍖 250 g panceta
- 🍗 300 g pollo
- 🧅 2 unidades cebollas
- 🥕 2 unidades zanahorias
- 🥔 2 unidades papas
- 🌶️ 1 unidad pimiento rojo
- 🌿 1 ramita laurel
- 🧄 2 dientes ajo
- 🧂 1 cucharadita sal
- 🌶️ 1 cucharadita pimiento molido
- 💧 2 l agua
👨🍳 Preparación
- Comenzá por dejar el maíz en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche para que se ablande.
- En una olla grande, poné a hervir 2 litros de agua y agregá la carne de res, la panceta y el pollo. Cociná a fuego medio durante 15 minutos, retirando la espuma que se forma en la superficie.
- Incorporá las cebollas, el ajo picado, las zanahorias y las papas peladas y cortadas en cubos. Agregá también el pimiento rojo cortado en tiras y la ramita de laurel.
- Después de 30 minutos de cocción, añadí el maíz previamente escurrido y cociná todo junto durante 1 hora más, removiendo de vez en cuando.
- Cuando el maíz y las verduras estén tiernas, incorporá la sal y el pimiento molido. Cociná por 15 minutos más a fuego bajo.
- Retirá del fuego y dejá reposar unos minutos antes de servir. ¡Listo para disfrutar!
💡 Recomendaciones
Para que el locro quede aún más sabroso, podés agregar un poco de chorizo colorado cortado en rodajas durante la cocción. Además, si te gusta el picante, un toque de ají molido le dará un sabor espectacular. Si no encontrás maíz blanco, podés usar maíz amarillo, pero el sabor será un poco diferente. ¡Animate a experimentar!
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer locro vegetariano?
Sí, podés sustituir las carnes por más verduras y legumbres como porotos o lentejas para mantener la sustancia del plato.
¿Cuánto tiempo dura el locro en la heladera?
El locro se conserva bien en la heladera por 3 a 4 días. Asegurate de guardarlo en un recipiente hermético.
🗣️ ¿Te animaste a preparar esta receta? ¡Contanos cómo te salió en los comentarios!
⭐ Reseñas de quienes ya la probaron
«¡Increíble receta! El locro salió riquísimo y fue un éxito en la cena del 25 de mayo.»
— María González
«Nunca había hecho locro y con esta receta me salió perfecto. ¡Gracias por compartir!»
— Carlos Pérez
📋 Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 550 kcal |
| Grasas totales | 25 g |
| Grasas saturadas | 8 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| Azúcares | 5 g |
| Proteínas | 30 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 600 mg |
