Cómo preparar una deliciosa receta de menestrón según tradición casera

El menestrón, una sopa tradicional con influencia peruana e italiana

El menestrón es una sopa que combina sabores tradicionales de Perú con influencias italianas, convirtiéndose en una opción saludable y satisfactoria. Entre sus ingredientes principales se encuentran el choclo, el zapallo macre y las habas, que aportan una base nutritiva y deliciosa. El toque de albahaca fresca y espinaca no solo le aporta color vibrante, sino también un sabor distintivo que resulta ideal para días fríos o para compartir en familia.

Ingredientes y preparación del menestrón

La preparación de esta sopa nutritiva y fácil de hacer requiere aproximadamente 50 minutos. El proceso incluye 10 minutos para preparar los ingredientes y 40 minutos de cocción, en los cuales se combinan vegetales y carne de res para obtener un plato completo. Los ingredientes necesarios son 350 gramos de carne de res, una taza de fideos canuto, 1 1/2 litros de agua, habas y frijoles blancos, zanahoria, zapallo macre, choclo, albahaca fresca, y espinaca.

Para comenzar, se corta la zanahoria en cubos pequeños, el choclo en cuatro, y se pela y corta el zapallo en cubos medianos. La carne de res se divide en trozos medianos. La carne se cocina en una olla con 1 1/2 litros de agua, llevando a ebullición y cocinando a fuego medio unos 25 minutos. Luego, se añaden los vegetales y los fideos, cocinando otros 5 minutos para que los sabores se mezclen. La albahaca y la espinaca se licúan con un poco de agua, formando una mezcla que se incorpora al final para obtener el característico color verde y aroma del plato.

Valores nutricionales y consejos de conservación

Esta receta rinde cuatro porciones, cada una con aproximadamente 248 calorías, 29.9 gramos de carbohidratos, 25.1 gramos de proteínas, 3.6 gramos de grasas, y 3.2 gramos de fibra. El contenido de sodio por porción es de 716.7 mg. Es importante destacar que estos valores son estimados y pueden variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados durante su preparación.

El menestrón puede almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta dos días. Para recalentarlo, basta con calentar la sopa a fuego medio hasta que esté bien caliente, perfecta para continuar disfrutándolo en otros momentos.